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Michaelshof setzt Maßstäbe für klimafreundliche Ernährung

julia.schuchardt

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02.08.25 - Am Michaelshof in Hilders (Landkreis Fulda), dem Ausbildungsstandort des Ausbildungsverbunds Rhöner Lebensmittel e. V., wird mit ganz viel Herzblut gearbeitet: Sandra Limpert, Küchenleiterin des Vereins, verfolgt ein klares Ziel – Kindern und Jugendlichen gesunde, regionale und klimafreundliche Ernährung näherzubringen und sie dafür zu sensibilisieren.

Gemeinsam mit Vertreterinnen der grünen Kreistagsfraktion Fulda besuchte der Landtagsabgeordnete Daniel May im Rahmen seiner Sommertour den Standort, um sich ein Bild vom Projekt zu machen.

"Es ist beeindruckend zu sehen, wie nachhaltig hier am Michaelshof gewirkt wird – durch ihr Essen lernt die nächste Generation, wo Regionalität und Klimaschutz beginnen: nämlich auf dem eigenen Teller. Ebenso wichtig ist die Erkenntnis, wie eine ausgewogene und gesunde Ernährung konkret aussieht", so Daniel May, MdL und bildungspolitischer Sprecher der Grünen im Hessischen Landtag und Ansprechperson für seine Fraktion für den Landkreis Fulda.

"Das Projekt am Michaelshof ist ein echtes Vorzeige-Modell"

Sandra Limpert ergänzt: "Unsere Hauptaufgabe ist es inzwischen, Außerhaus-Speisen vor allem für Kindertagesstätten, Schulen und Senioren und Seniorinnen zu produzieren. Täglich bereiten wir rund 1.000 Mittagessen zu – mit frischen, und dort wo es möglich ist, regionalen Rohstoffen. Dabei reduzieren wir den Fleischanteil und setzen zunehmend auf Bio-Qualität." Annette Fladung von der grünen Kreistagsfraktion Fulda betont: "Das Projekt am Michaelshof ist ein echtes Vorzeige-Modell für nachhaltige Ernährungsbildung. Es verbindet pädagogische Arbeit mit regionaler Wertschöpfung – ein Ansatz, der Schule machen sollte."

Angesichts der stetig wachsenden Nachfrage ist bereits der Ausbau des Gebäudekomplexes in Planung – künftig sollen hier noch mehr gesunde Mahlzeiten für Kinder und Jugendliche in der Region zubereitet werden. (js/pm)+++